¿Puede E-Coli realmente mejorar su salud?

Todos hemos oído hablar de los peligros del e-coli y cómo esta bacteria potencialmente peligrosa produce enfermedades y, a veces, incluso la muerte en individuos susceptibles. Este tipo de bacteria se encuentra normalmente en nuestras vías intestinales y se conoce como flora normal. Esta flora normal se compone de muchos tipos de bacterias como acidophilus y bifidum. Estas bacterias "buenas" protegen nuestra ruta intestinal de infecciones y mejoran la absorción de nutrientes, la función intestinal y la eliminación de desechos. Por supuesto, el e-coli peligroso del que probablemente haya oído hablar se puede encontrar en el agua contaminada y es una cepa que adquiere una toxina química. Esta toxina causa daño a nuestros cuerpos después de que se ingiere.

Un nuevo estudio ha encontrado que el e-coli en realidad puede ser beneficioso para nuestra salud. El estudio, publicado en la revista Cell Host & Microbe encontró que una cepa amigable de la bacteria e-coli conocida como Nissle 1917 (que reside en el tracto intestinal) puede ayudar a combatir la diarrea asociada con la intoxicación alimentaria. de la bacteria salmonella. Los investigadores descubrieron cómo esta cepa de e-coli compite con la salmonela dañina en el tracto digestivo humano. Lo que encontraron indicaba que los e-coli absorbían todo el hierro disponible en el intestino más rápido de lo que lo haría la bacteria salmonella. Como competían por la misma fuente de alimento, había menos comida disponible, y debido a que el e-coli llegó primero, la salmonela no podía comer lo suficiente como para reproducirse. De hecho, agregar e-coli a ratones que tenían colitis aguda o infección intestinal crónica redujo los niveles de salmonela más de 100 veces.

La adición del e-coli probiótico fue muy efectiva en la disminución de las cantidades de bacterias de salmonela activa en el intestino que típicamente puede causar dolor abdominal, hinchazón, fiebre y diarrea. En individuos susceptibles, especialmente los muy viejos o jóvenes, esta bacteria asociada con alimentos en mal estado puede causar un gran daño a las personas.

Aunque este fue un estudio en animales, los resultados muestran claramente que la adición de cultivo bacteriano a la dieta en forma de yogur natural, kefir, chucrut o suplemento probiótico, puede disminuir la colonización en el intestino de bacterias dañinas, protozoos y levaduras que son capaces de causar un gran daño.

Esta es la razón por la que recomendamos que las personas tomen una fórmula probiótica de alta potencia durante varios días antes de viajar y diariamente durante sus vacaciones, cuando el riesgo de atraer bacterias foráneas sea más plausible. Esto ayudará a prevenir el crecimiento excesivo de patógenos nocivos que pueden ser ingeridos de los alimentos, el agua o los cubos de hielo.

Fuentes:
Chia, J., "E. Coli puede ser bueno para usted ¿Qué le está dando a esta bacteria sombría un nuevo representante, "sitio web de prevención, agosto de 2013; http://www.prevention.com/health/health-concerns/e-coli-can-be-good-you, visitado por última vez el 12 de agosto de 2013.
Deriu, E., et al., "Probiotic Bacteria Reducir la colonización intestinal por Salmonella Typhimurium compitiendo por el hierro, " Cell Host & Microbe . 17 de julio de 2013; 14 (1): 26-37.

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