¿Puedes comer piel de salmón?

La piel de salmón tiene una textura elástica, por lo que las personas prefieren dejarla en su plato en lugar de comérselo. Sabemos que el pescado contiene muchas grasas saludables, pero de lo que no somos conscientes es de que la mayoría de las grasas se almacenan dentro de su piel. Pero, ¿puedes comer piel de salmón? ¿La piel de salmón es saludable para usted?

Comer piel de salmón es tan saludable como comer el pescado en sí. Sin embargo, dado que la piel tiene un sabor desagradable y es gomosa y húmeda, debes cocinarla de la manera correcta para disfrutar de este manjar. Pero, ¿la piel de salmón es comestible? Veamos sus datos nutricionales.

¿Puedes comer piel de salmón? Información nutricional revelada

Los peces están expuestos a toxinas y contaminantes en el océano. Si los peces se alimentan de criaturas en el agua contaminada, las toxinas se absorben en los tejidos grasos de sus cuerpos. La razón por la que se elimina la piel es para reducir la exposición a metales pesados, así como el riesgo de consumir toxinas.

Entonces, ¿puedes comer piel de salmón? Absolutamente. Sin embargo, debes optar por el salmón silvestre porque tiene menos toxinas que el salmón cultivado. Evite comer salmón cultivado ya que las posibilidades de contaminación en el salmón cultivado son mayores.

Como se mencionó, la piel de salmón puede tener un sabor desagradable si no se prepara adecuadamente. Puede tomar algún tiempo acostumbrarse a su sabor de la piel, pero agregarlo a su dieta ciertamente tiene beneficios para la salud. Pero, ¿la piel de salmón engorda?

La ​​piel de salmón es rica en grasas saludables

La mayoría de las grasas saludables del pescado están presentes en la piel. Por lo tanto, no debes pelar el pescado antes de servirlo. Comer la piel de salmón aumenta su ingesta de ácidos grasos omega-3. Además, dejar la piel encendida durante el proceso de cocción lo hace actuar como un aislante entre la carne y el calor.

La piel del salmón cocido o cocido al vapor se vuelve flácido y gomoso. Mientras tanto, asar el salmón le da a la piel una textura crujiente. La grasa en la piel la hace sabrosa y crujiente al cocinarla. De hecho, la mayoría de los restaurantes de sushi usan la piel en rollos de sushi.

La piel de salmón es rica en proteínas y baja en carbohidratos. Una porción de piel de salmón contiene seis gramos de proteínas. Tiene buenas cantidades de fósforo y potasio, así como rastros de otros minerales esenciales. También tiene vitaminas B y D.

Calorías de piel de salmón

Una porción de piel de salmón contiene alrededor de 107 calorías. La piel de salmón es alta en calorías y puede aumentar su ingesta diaria de calorías si se consume en exceso. Entonces, por saludable que esté la piel, la moderación es la clave.

Beneficios de la piel de salmón

Ahora que sabe que puede comer piel de salmón, veamos tres beneficios de comer piel de salmón.

Relacionados: 12 Beneficios para la salud del salmón

1. Protege el corazón y mejora la salud del cerebro

Los ácidos grasos omega-3 en la piel ayudan a prevenir ataques cardíacos. Optimizan la función cerebral y tienen propiedades antiinflamatorias. El consumo de omega-3 durante un período más prolongado también puede prevenir el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

2. Previene la osteoporosis

El consumo regular de piel de salmón previene la osteoporosis. Según un estudio publicado por la Universidad Estatal de Ohio, las mujeres que consumieron la cantidad diaria recomendada de omega-3 mostraron una disminución en las fracturas de cadera.

3. Aumenta la ingesta de vitamina D

La gran cantidad de vitamina D en el salmón puede aumentar su vitamina D a los niveles recomendados. La deficiencia de vitamina D puede causar cáncer, esclerosis múltiple y artritis. Es esencial para la salud ósea.

¿Cómo limpiar la piel de salmón?

¿Es necesario limpiar la piel de salmón? ¿Puedes comer piel de salmón con escamas? Escalar el pez es importante para evitar que las escamas se corten la boca o se queden atrapadas en la garganta. Raspar las escamas de salmón puede ser una tarea tediosa a menos que conozcas algunos trucos simples. Veamos la forma correcta de limpiar la piel de salmón.

Coloque el pescado encima del fregadero. Extiende un periódico en la superficie para que no hagas un desastre en todas partes. Puede quitar las escamas con un escalador de pescado que puede comprar en la mayoría de las tiendas de utilidad de cocina.

También puede usar el lado romo de su cuchillo para raspar la piel, aplicando solo un poco de presión. Asegúrese de pasar suavemente el cuchillo por la piel.

Cepille el salmón para eliminar las escamas restantes y lavarlo. Seque el salmón con una toalla de papel.

Para quitar la piel, use un cuchillo afilado. Puede usar un cuchillo de filete para quitar la piel y comenzar desde la cola. En el lado de la cola, haga una hendidura en la piel y luego tire de la piel hacia afuera. Hacer esto le permitirá quitar la piel fácilmente de la carne.

2 Recetas de piel de salmón deliciosas y fáciles

Aquí hay dos recetas de piel de salmón que pueden ayudarlo a saborearlo mejor.

1. Receta de piel de salmón al horno

Ingredientes:

  • Piel de medio salmón
  • 2 cucharadas de salsa de tamari
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo ( opcional)

Instrucciones

Retire la piel del salmón. Con el lado de la escala hacia abajo, coloque la piel sobre una tabla de cortar grande. Raspe la carne de la piel con una cuchara. No debe haber carne, solo piel fina.

Extienda media cucharada de aceite de sésamo en una fuente para hornear a prueba de calor. Corta la piel por la mitad y colócala en la fuente para hornear con la escala hacia abajo. La piel debe colocarse completamente plana sobre el plato.

Frote las salsas sobre la piel y espolvoree las semillas de sésamo sobre ella. Cubra la fuente para hornear con una lámina de aluminio. No lo tape. Hornee a 200 ° C durante 25 a 30 minutos.

Después de 30 minutos, la piel debe estar crujiente y no grasa ni suave. Si no es crujiente, hornee durante otros cinco a 10 minutos. Siga revisando la piel durante este tiempo, ya que puede quemarse.

Una vez que la piel esté seca y crujiente, deje que se enfríe. La piel debe poder pararse cuando se sostiene verticalmente.

2. Receta de piel de salmón crujiente

Ingredientes:

  • Pieles de salmón
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • Aceite vegetal para freír
  • 2-3 cucharadas de aceite de sésamo (o cualquier otro aceite aromatizado) [19659033] Salsa de soja

Instrucciones

Corte la piel de salmón en tiras de un cuarto de pulgada de grosor. Póngalos en un recipiente y mezcle con dos cucharadas de sal kosher. Seque la piel de salmón con una toalla de papel y déjela a un lado.

Agregue suficiente aceite en una sartén o un wok para freír el salmón. Agregue la piel de salmón y fría a fuego medio-bajo. La piel puede tomar alrededor de 10 a 15 minutos para ponerse crujiente.

Escurrir sobre una toalla de papel. Sirve con salsa.

Si quieres un sabor español, utiliza aceite de oliva para freír. Espolvorear pimentón ahumado antes de servir.

Palabra final sobre comer piel de salmón

Para concluir, sí, se puede comer piel de salmón. La piel de salmón es saludable, pero también tiene un alto contenido de grasas y calorías, por lo que debe evitar tomar porciones grandes. Además, debe elegir el salmón adecuado para obtener los máximos beneficios.

El salmón cultivado puede ser rentable, pero es deficiente en nutrientes en comparación con el salmón silvestre. Además, el riesgo de contaminación y metales pesados ​​es mayor en el salmón de cultivo que en el silvestre. Por lo tanto, obtenga un poco de salmón silvestre y disfrute de su piel con las fáciles y rápidas recetas de piel de salmón que proporcionamos.


Fuente:


Fuentes:

"Beneficios para la salud del salmón" Skin, "The Luxury Spot", 2 de junio de 2015; http://www.theluxuryspot.com/health-benefits-of-salmon-skin/ .

"Piel de salmón al horno", CaféSigrun, 10 de noviembre de 2009; http://cafesigrun.co.uk/baked-salmon-skin .

Shaw, H., "Piel de salmón crujiente y frita", The Spruce, 4 de noviembre de 2016 ; https://www.thespruce.com/crispy-fried-salmon-skin-1300590

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *