¿Qué especia es un sustituto de la semilla de comino o el polvo?

El comino es la semilla seca de una hierba conocida como Cuminum cyminum, un miembro de la familia del perejil. El comino es nativo del Mediterráneo y, por lo tanto, es bastante popular en la cocina mediterránea. También es común encontrar semillas de comino en las cocinas mexicana, de Oriente Medio, de Asia oriental y de la India, especialmente porque es un ingrediente principal en el curry en polvo.

Pero no todos son fanáticos de los distintos comino sabor y olor. Y aunque la alergia al comino es bastante rara, algunas son especialmente sensibles a las proteínas de la hierba. Además, si no lo tiene en la despensa y le piden tiempo, puede necesitar un sustituto de semillas de comino en su lugar.

Es por eso que este artículo se centrará en un sustituto clave de comino, así como varios otros sustitutos de semillas de comino que harán que su plato sepa tan bien.

¿Qué sabor tiene Comino?

El comino tiene un sabor amargo increíblemente distintivo, y un aroma fuerte, fuerte, cálido y picante dulce, debido a su abundante contenido de aceite. Algunos también describirían el sabor como poderosamente picante.

¿Por qué el comino es amargo? Esto es probablemente debido a un compuesto natural en semillas de comino llamado cuminaldehído, que les da su sabor picante, a nuez y limón que también es algo amargo.

Algunos estudios sugieren que el compuesto es particularmente útil para ayudar a la digestión, aumentar la inmunidad, luchar infecciones, promover la salud y desintoxicación de la piel, prevenir la diabetes y el cáncer y tratar los trastornos respiratorios y el insomnio.

El comino va bien con pollo, cerdo, cordero, pescado, huevos, frijoles, guisantes, curry, berenjenas, lentejas, guisos, sopas , huevos, arroz y papas.

Las semillas de comino secas y molidas están disponibles para cocinar. Comino también comparte un sabor similar a otras especias como cilantro y semillas de alcaravea, por lo que a menudo las ve en las mismas recetas.

Sustituto de comino en polvo o semillas en los alimentos:

Es importante tener en cuenta que nada puede imitar el sabor del comino por completo, ya que el sabor del comino es muy difícil de duplicar. Sin embargo, puede haber ocasiones en que se quede sin comino o cuando esté cocinando para personas exigentes o alérgicas. Por lo tanto, hemos proporcionado estos sustitutos de comino que puede usar en su lugar.

El mejor sustituto del comino

Esta sección seleccionará algunos de los mejores sustitutos de semillas de comino en función de un sabor y sabor más tolerable. Echemos un vistazo a continuación:

Cilantro molido: El cilantro molido (Coriandrum sativum) también es parte de la familia del perejil. Es un sustituto decente de especias de comino, aunque cambiará el sabor de algunas recetas. Tiene un sabor a limón y terroso como el comino; sin embargo, no tiene el calor que tiene el comino. Al mismo tiempo, el comino se puede usar como sustituto del cilantro. Como el comino, el cilantro molido puede luchar contra la infección y promueve la digestión.

Chile en polvo: El chile en polvo es una mezcla de especias que incluye cebolla, orégano, pimienta de cayena, ajo en polvo, pimentón, chile molido y comino. El chile en polvo es un sustituto especialmente bueno para el comino en chile. Aunque todavía contiene comino, el sabor es mucho menos amargo que el comino por sí mismo. Tenga en cuenta que usar chile en polvo afectará el color del plato, ya que el chile en polvo es rojo y el comino es café claro.

Otros sustitutos del comino

También existen otros sustitutos potenciales para la semilla de comino; sin embargo, algunos pueden estar de acuerdo en que el sabor es aún un poco fuerte, por lo que no constituyeron los dos principales substitutos del comino.

También vale la pena señalar que el comino es un ingrediente en muchos de los sustitutos del comino molido, incluidos polvo de curry, garam masala y condimento de taco. Entonces, si eres alérgico al comino, asegúrate de evitarlos.

Semilla de alcaravea Otro sustituto del comino en polvo es la alcaravea, aunque el comino es mucho más caliente, más grande y de color más claro. Debido a las similitudes, es común confundir comino con comino. Algunos sugieren semillas de comino como un sustituto de las semillas de comino, pero otros no están de acuerdo, ya que esta especia también es bastante potente en sabor.

Garam masala: El comino también se encuentra en garam masala; sin embargo, si no tiene comino, el garam masala también puede ser un maravilloso sustituto de las semillas de comino. Garam masala también contiene pimienta, canela, clavo de olor y cilantro, y su perfil de sabor general es comparable al comino.

Curry en polvo: El curry en polvo también es un gran sustituto de comino en la cocina. La mayoría del polvo de curry contiene semillas de alholva, cilantro, canela, pimienta negra, mostaza, jengibre y cúrcuma. Si decides usar polvo de curry como un sustituto de comino, ten en cuenta que el color de tu plato cambiará bastante con respecto a la cúrcuma amarilla.

Mezcla de condimentos Taco: El condimento Taco es otro sustituto de comino en polvo. La mezcla de condimentos Taco contiene comino, así como también hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano, cebolla en polvo, pimentón, sal, pimienta, ajo en polvo y chile en polvo. Dicho esto, las mezclas de condimentos taco compradas en la tienda a menudo tienen un alto contenido de sal. Como tal, es una buena idea hacer tu propia mezcla de condimentos de tacos.

Comino negro: También puedes usar comino negro (Bunium persicum) como sustituto del comino en polvo. Esto es porque el comino negro es muy similar al comino; sin embargo, el comino negro es algo más dulce. Cuando está cocinado, el sabor del comino negro se vuelve ligeramente de nuez y por lo tanto no dominará un plato amargo como el comino.

Cúrcuma: La cúrcuma (Curcuma longa) es otro gran sustituto de especias de comino en su propio. Al igual que el comino, la cúrcuma es un accesorio en los platos de la India. Tanto la cúrcuma como el comino tienen un sabor terroso y cálido ; sin embargo, la cúrcuma es un poco más suave que el comino.

Pimentón: El pimentón es otro sustituto del comino con un sabor a humo distinto que se encuentra en las cocinas mexicana y asiática. El comino tiene una calidad limitada ahumado, por lo que el pimentón como sustituto es una buena opción si prefiere ese sabor particular.

Semillas de hinojo: También puede usar semillas de hinojo como sustituto del comino en polvo. Las semillas de hinojo son mucho más dulces que las semillas de comino; por lo tanto, el hinojo puede ser un buen sustituto en platos de pescado, albóndigas y salsas para pasta.

Polvo de chipotle: El polvo de chipotle es otro gran sustituto de especias de comino debido a su sabor ahumado. En lugar de comino, agregue polvo de chipotle a hummus, carne mexicana, pollo a la parrilla y más.

Semilla de anís: Otro sustituto de comino común es la semilla de anís (Pimpinella anisum). Dicho esto, algunas personas estarían en desacuerdo sobre el uso de semillas de anís para sustituir el comino. Esto se debe a que el comino y la semilla de anís tienen dos sabores muy diferentes. La semilla de anís es conocida por su sabor dulce y parecido al regaliz, mientras que el comino tiene un sabor terroso y a nuez.

Orégano: Puede parecer extraño reemplazar una especia utilizada en la cocina india y mexicana con una popular Especias griegas e italianas como el orégano. Dicho esto, la clave para hacer que el orégano sea un sustituto de comino apropiado es combinarlo con cilantro.

¿Cuánto sustituto usar en lugar de comino

¿Qué cantidad de sustituto de comino debe usar para reemplazar el comino? Echemos un vistazo rápido a cuánto sustituto de comino usar en lugar de comino.

  • Culaa de tierra: Comience con media cucharadita de cilantro molido cuando necesite una cucharadita de comino.
  • Chile en polvo: Comience con media cucharadita de chile en polvo cuando necesite una cucharadita de comino.
  • Semilla de alcaravea: Comience con un cuarto de cucharadita de semillas de alcaravea cuando necesite media cucharadita de comino.
  • Garam masala: Comience con un cuarto de cucharadita de garam masala cuando necesite media cucharadita de comino.
  • Curry en polvo: Comience con un cuarto de cucharadita de curry en polvo cuando necesite media cucharadita de comino.
  • Mezcla de condimentos Taco: Comience con un cuarto de cucharadita de mezcla de condimentos de taco cuando necesite media cucharadita de comino.
  • Comino negro: Reemplace media cucharadita de comino con media cucharadita de comino negro.
  • Cúrcuma: Vuelva a colocar media cucharadita de comino con media cucharadita de cúrcuma. Tenga en cuenta que el plato se pondrá amarillo.
  • Pimentón: Reemplace media cucharadita de comino con media cucharadita de pimentón.
  • Semillas de hinojo: Reemplace media cucharadita de comino por media cucharadita de hinojo.
  • Chipotle en polvo: No existe una fórmula para sustituir el comino por polvo de chipotle. Solo agregue un poco y pruebe el plato sobre la marcha.
  • Semilla de anís: Use anís con moderación ya que puede dominar los sabores en el plato. Use una cuarta cucharadita de semillas de alcaravea y una cuarta parte de semillas de anís para reemplazar una media cucharadita de comino.

Orégano: Si una receta requiere media cucharadita de comino, use una combinación de media cucharadita de cilantro y media cucharadita de orégano.

Reflexiones finales sobre los sustitutos de la semilla de comino

La semilla de comino es una especia aromática que se encuentra en las cocinas de Oriente Medio, México, Asia e India. Es una especia de sabor fuerte con sabor amargo. Como resultado, esta especia no es para todos. Además, si es alérgico al comino, querrá encontrar un sustituto de la semilla de comino.

O, ¿qué hace si se queda sin comino? Es una buena idea considerar muchas de las opciones sustitutas de comino mencionadas en este artículo, incluyendo cilantro molido, chile en polvo, semillas de alcaravea, garam masala, polvo de curry, mezcla de condimentos taco, comino negro, cúrcuma, pimentón, polvo de chipotle, semillas de anís , y orégano cuando se combina con cilantro.


Fuentes:
"Cocine con semillas de comino para ayudar a la digestión y al sistema inmune", Dr. Axe; https://draxe.com/cumin-seeds/ visitado por última vez el 4 de abril de 2018.
"Comino", Genius Kitchen; http://www.geniuskitchen.com/about/cumin-20 visitado por última vez el 4 de abril de 2018.
"Comino y comino negro: ¿cuál es la diferencia?" Mercola, 3 de abril de 2017; https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2017/04/03/cumin-versus-black-cumin.aspx .
"¿Qué puedo sustituir por comino? Todo lo que necesitas saber, "My Cooking Hero; https://www.mycookinghero.com/blog/what-can-i-substitute-for-cumin/ visitado por última vez el 4 de abril de 2018.
"Ingredientes: Shahi Jeera, Black Cumin, Himali Jeera, Koshur Zur, Kala Jeera, Kashmiri Jeera, Kala Zeera, "Mantenga la calma y el curry", 24 de enero de 2016; https://calmlycookingcurry.blogspot.ca/2016/01/ingredient-of-week-shahi-jeera.html visitado por última vez el 4 de abril de 2018.
"The 7 Best Spices to Substitute for Comino, "Simply Health Family, abril de 2017; https://www.simplyhealthyfamily.org/the-7-best-spices-to-substitute-for-cumin/ .

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