¿Qué sabe el ruibarbo? Recetas para hacerlo saborear mejor

El ruibarbo es una planta antigua y es originaria de China. A pesar de que se considera un vegetal, sus usos son más como una fruta. Crece bien en climas cálidos y templados. El ruibarbo tiene tallos carnosos, rojos y carnosos. Entonces, ¿a qué sabe el ruibarbo? Bueno, el ruibarbo tiene un fuerte sabor agrio.

El ruibarbo es un ingrediente agregado a los platos salados, o puede ser conservado en vinagre. El color del tallo del ruibarbo varía de rojo carmesí y rosa claro a verde claro. Para disfrutar del sabor del ruibarbo, rocíe un poco de sal y póngalo crudo.

¿Qué sabor tiene el ruibarbo?

El ruibarbo tiene un sabor similar al de las manzanas verdes agrias. Algunos sienten que el ruibarbo tiene un sabor refrescante y similar al apio, pero el primero es mucho más tántrico. Debido a su sabor amargo de ruibarbo, por lo general es una adición a los zumos de sabor. El ruibarbo, cuando se usa en las recetas de jugos vegetales, equilibra el sabor amargo de ciertas verduras verdes.

El ruibarbo se puede consumir crudo, pero la mayoría de las veces, los tallos se cortan y se hierven con azúcar. Tiene un bajo contenido de azúcar, y al agregar azúcar, es un ingrediente principal para postres y pasteles. Entonces, ¿qué sabor tiene el pastel de ruibarbo? ¡Realmente sabe bastante bien! La planta de ruibarbo se conoce como "la planta de tarta".

5 formas deliciosas de comer ruibarbo

Es posible que haya tenido ruibarbo en tartas u otras pastelerías horneadas. Aquí hay algunas formas más de disfrutar comiendo ruibarbo.

1. Secado

Secar el ruibarbo es un proceso que consume tiempo. Para secar esta verdura, debes hervirla en agua. Agrega una ramita de canela y algo de azúcar mientras hierves. La consistencia debe ser similar a la compota de manzana. Vierta la mezcla en bandejas deshidratadoras forradas con papel pergamino. Seque la mezcla de ruibarbo a 135 ° F durante nueve horas.

2. Condimento

El ruibarbo es una gran salsa. Y, cuando se usa en chutneys y salsas, hace que cualquier plato salado sepa mejor. La chutney de ruibarbo va bien con salmón, pollo asado, trucha, pavo, pato y chuletas de cerdo.

Puedes cocinar el ruibarbo en jugo de naranja y agregarle vinagre, azúcar moreno, jengibre, canela y dátiles. Intente hacer una salsa de ruibarbo usando ruibarbo, fresas, jugo de lima, cilantro, jalapeño y aceite de oliva.

3. Puréed

El ruibarbo en puré puede ser un ingrediente agregado a las margaritas. Da un sabor agrio cuando se agrega a batidos de bayas o plátanos. También puedes hacer mermelada de ruibarbo cortándola y cocinándola en unas cucharadas de agua. Simplemente mezcle ruibarbo, deje que se enfríe, y luego simplemente agregue champán o prosecco. Intente agregar el jarabe de ruibarbo al té helado recién remojado, o cómalo con fresas como salsa.

4. Asado

Este es el método más fácil para asar ruibarbo. Lave los tallos de ruibarbo y séquelos. Córtalos en pedazos de media pulgada. Precaliente el horno a 375 ° F y engrase una sartén con aceite en aerosol. Extienda el ruibarbo en una sola capa en la sartén y espolvoree una o dos cucharadas de azúcar. Ase el ruibarbo durante 20 a 25 minutos.

5. Raw

Antes de probar los métodos anteriores, intente comer los tallos crudos. Sumerja el tallo en azúcar y disfrute. Puedes intentar sumergirlo en otros edulcorantes como miel, jarabe de arce o néctar de agave. Comer tallos frescos sumergidos en edulcorantes es una buena opción para mitigar el sabor agrio del ruibarbo. También puede espolvorear ruibarbo en cubos sobre yogur o cereales.

Aquellos que son conscientes de la salud pueden reemplazar el azúcar con bayas frescas, como fresas, frambuesas o moras. Puede hervir ruibarbo y agregar algunas frutas secas para infundir sabor dulce sin agregar azúcar. O bien, también puede reemplazar el agua con jugo de fruta 100% para cocinar el ruibarbo. El azúcar de los jugos se infundirá en el ruibarbo y le dará un sabor dulce. Puedes optar por jugo de naranja, manzana o arándano.

Cómo hacer que el sabor del ruibarbo sea bueno

Ahora que sabes a qué sabe el ruibarbo, aquí hay dos deliciosas recetas de ruibarbo para probar y hacer que tenga un sabor mucho mejor.

Receta de pastel de ruibarbo

Ingredientes:

  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de esencia de almendra
  • 1 taza de leche añadida con 1 cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1½ tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo, batido con un tenedor
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de tallos de ruibarbo picados, ¼ de pulgada de grosor

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Pon todos los ingredientes en un tazón grande y mézclalos juntos. Engrase la sartén y vierta la mezcla en ella. Hornee durante 40 minutos.

Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos más. Inserta un mondadientes en el pastel. Si la torta se ha horneado completamente, el mondadientes saldrá limpio.

¡Deje que la torta se enfríe, córtela en rodajas y disfrute!

Receta de barras de ruibarbo

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla fría

Relleno:

  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 5 tazas de café fresco picado o ruibarbo congelado, descongelado y drenado
  • 7 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de crema batida

Topping:

  • 6 onzas de queso crema, suavizado
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema batida pesada, batida

Instrucciones

Combine la harina y el azúcar en un recipiente. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se asemeje a migajas. Presione la mezcla en un molde para hornear engrasado y hornee a 350 ° F por 10 minutos.

Para hacer el relleno, combine el azúcar y la harina en un tazón. Vierta la crema y los huevos. Luego, agrega el ruibarbo. Vierta la mezcla sobre la corteza. Hornee a 350 ° F durante 40 a 45 minutos, o hasta que la natilla se asiente. Refresque la natilla.

Para preparar la cobertura, bata el azúcar, el queso crema y la vainilla hasta que quede suave. Vierta la crema batida. Extienda la cobertura sobre la crema pastelera.

Cubra y enfríe. Cortar en barras y refrigerar.

Datos nutricionales de ruibarbo

Sabiendo a qué sabe el ruibarbo y cómo hacerlo saber mejor, analicemos el contenido nutricional del ruibarbo.

Una taza de ruibarbo cruda en cubos solo tiene 26 calorías. El ruibarbo es rico en vitaminas C y K. También tiene una cantidad decente de fibra y algo de azúcar.

Cuadro nutricional de ruibarbo

El ruibarbo es muy bajo en grasa y tiene pequeñas cantidades de proteína y compuestos del grupo de vitamina B. Tiene una cantidad decente de minerales como calcio, potasio y manganeso, magnesio, hierro y fósforo, así como selenio en pequeñas cantidades.

Las personas que aman los alimentos ácidos definitivamente les gustará el sabor del ruibarbo. Puedes disfrutar del ruibarbo de cualquier manera. Póngalo crudo o añádalo a recetas para obtener los máximos beneficios para la salud de este vegetal. Comer ruibarbo ayuda a reducir el colesterol, disminuye la presión sanguínea y reduce el reflujo ácido.



Fuentes:

Warner, V., "Cómo Para que Ruibarbo tenga un delicioso sabor, "WarnerWords 15 de junio de 2014; http://warnerwords.weebly.com/food-therapy/how-to-make-rhubarb-taste-delicious .

"Receta de barras de flan de ruibarbo, "Taste of Home ; http://www.tasteofhome.com/recipes/rhubarb-custard-bars visitado por última vez el 5 de abril de 2017.

"Ruibarbo, crudo Información nutricional & Calorías, "SELF NutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2056/2 visitado por última vez el 6 de abril de 2017.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *