Recetas del Día del Trabajo de los cocineros de la red de alimentos Guy Fieri y Rachael Ray

Este año Día del Trabajo aterriza en 5 de septiembre . Es un día festivo que a todos nos gusta disfrutar con familiares y amigos, así que ¿por qué no hacerlo especial con algunas sabrosas recetas del Día del Trabajo ?

Chefs famosos Guy Fieri y Rachael Ray no es ajeno a la comida o el entretenimiento, así que le daremos algunas de sus recetas más sabrosas para compartir con sus seres queridos cuando el verano llegue a su fin.

Recetas saludables para el Día del Trabajo

Rachael Ray es una exitosa presentadora de televisión y autora de libros de cocina con su propia revista de estilo de vida. Ella también tiene un programa diurno de larga duración llamado "The Rachael Ray Show", en el que prepara recetas fáciles de preparar para el público.

Aquí hay una deliciosa receta amigable con el Día del Trabajo, cortesía de Rachael Ray:

Palitos de pollo Souvlaki con salsa de yogurt

Ingredientes:

3 limones
16 brochetas de bambú
2 cucharadas de hojas de orégano frescas finamente picadas
1/4 taza de virgen extra aceite de oliva
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
4 dientes de ajo, picados
16 filetes de pollo, aproximadamente 1 1/2 libras
Sal y pimienta negra recién molida
2 tazas de yogur griego
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 pepino sin pepitas, pelado y rallado

Instrucciones:

Primero, sumerja los pinchos en agua tibia durante aprox. 30 minutos.

Precalienta la parrilla o la sartén a fuego medio-alto.

Mezcla la ralladura y el jugo de dos limones, aceite de oliva, orégano y hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Aplaste el ajo en una pasta con sal gruesa y luego agregue 3/4 de él al adobo, reservándolo para mojar la salsa. Agregue las ofertas de pollo al adobo y sazone con sal y pimienta. Luego, voltee las ofertas en el adobo para cubrirlas todas y déjelas reposar durante 10 minutos.

Pase las ofertas por pinchos húmedos y cocine de siete a ocho minutos. Dé vuelta solo una vez y cocínelo hasta que esté firme y jugoso.

Mientras los pinchos se cocinan, mezcle el yogur griego con el zumo de limón sobrante, el puré de ajo restante, el pepino rallado, el comino y la sal. Divida la salsa en cuatro porciones iguales.

Sirva cinco brochetas por persona junto con la salsa.

La mayoría de la gente sabe que Guy Fieri de Food Network muestra Diners, Drive-Ins and Dives y Guy's Grocery Games . También posee varios restaurantes en California y otras partes de los Estados Unidos. Fieri es famoso por su pasión por la comida y los grandes sabores.

Aquí hay una receta cortesía de Guy Fieri :

Chorizo ​​casero

Ingredientes:

2 oz. (14 pies) carcasa de salchicha de cerdo (se puede encontrar en la mayoría de los carniceros)
5 dientes de ajo
2 chipotles en salsa de adobo
1/4 taza de tequila
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de comino molido
5 libras de tocino sin hueso
4 cucharadas de sal kosher
3 a 5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 cucharadas de chile en polvo ancho
2 cucharadas de polvo de cebolla
1 cucharadita orégano seco
2 cucharadas de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Aceite vegetal

Instrucciones:

Ensamble la carcasa y ablande sumergiéndola en agua fría durante 30 minutos. A continuación, haga correr el agua para eliminar sal extra y verifique si hay fugas.

A continuación, agregue los chipotles (semillas eliminadas) a un procesador de alimentos con el vinagre, el ajo y el tequila. Pica finamente.

A continuación, retira la piel plateada del cerdo, luego corta en trozos de tres pulgadas.

Tritura la carne en una picadora de carne (o mezcladora con un accesorio de trituración) con un troquel de 316 pulgadas. Use el tubo de alimentación para empujar cuidadosamente la carne.

A continuación, sazone la carne: asegúrese de que sus manos estén limpias y sin joyas, ya que se mezclará con ellas. Combine comino, polvo de cebolla, pimentón, sal, chile en polvo, orégano y pimienta blanca en un tazón pequeño y sazone la carne de cerdo en capas:

Coloque la mitad de la carne picada en un tazón grande, cubra con la mitad de la mezcla de especias y el otra mitad con la mezcla de ajo y vinagre. Agregue el resto de las especias, la carne y la mezcla de ajo. Combínelo con las manos y luego enrosque la carcasa.

Coloque el tubo de relleno de salchichas en la trituradora y deslice toda la carcasa en el tubo, dejando solo lo suficiente en el extremo para unirlo a un nudo seguro.

Guide la mezcla de salchicha en el tubo cuidadosamente mientras el mezclador está bajo, usando una mano para sacar la cubierta a la velocidad correcta; ¡no sobrecargue!

Apague la batidora cuando obtenga aproximadamente tres o cuatro pies de salchicha. Corta y ata la carcasa. Repita para las salchichas restantes, pellizcando la caja cada ocho pulgadas para formar enlaces. Agregue las salchichas enlazadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere durante la noche.

Para cocinar, precaliente un lado de la parrilla a un nivel medio alto y el otro lado a bajo. Ligeramente cepille la parrilla con aceite, luego ase las salchichas de seis a ocho minutos o hasta que estén doradas por todos lados. Mueva a fuego lento y ase a la parrilla por otros cinco o siete minutos.

¡Sirva con los lados que elija! Bon appetit!


Fuentes:
Fieri, G., "Chorizo ​​hecho en casa", el sitio web de Food Network; http://www.foodnetwork.com/recipes/guy-fieri/homemade-chorizo-recipe2.html; visitado por última vez el 26 de agosto de 2016.
Ray, R., "Chicken Souvlaki Sticks with Yogurt Dipping Sauce", el sitio web de Food Network; http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chicken-souvlaki-sticks-with-yogurt-dipping-sauce-recipe.html; visitado por última vez el 26 de agosto de 2016.

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