Recetas deliciosas de Apple Cake y Apple Muffins para tener en cuenta

El otoño es una hermosa época del año para disfrutar de las hojas cambiando de color y de la temporada de cosecha de manzanas. Apple Day es una celebración anual de la manzana celebrada en huertos en octubre. El primer evento se llevó a cabo el 21 de octubre de 1990; sin embargo, los eventos de manzana ahora se llevan a cabo durante el mes de octubre .

Por ejemplo, el pasado domingo, los agricultores y jardineros orgánicos de Maine celebraron el Great Maine Apple Day en Unity, Maine. También hay muchas recetas para ayudarlo a celebrar el Día de Apple, como muffins de manzana, tarta de manzana y bares de manzana .

En los eventos de Apple Day, los amantes de la manzana tienen la oportunidad de aprender sobre los diversos tipos de manzanas, incluidas Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith, Gala y McIntosh. El evento también se centrará en las variedades de manzana Heirloom de Maine, sesiones de información sobre la historia de la manzana y consejos de jardinería, degustación de sidra y vendedores de manzanas, sidra de manzana y postres y productos horneados con temas de manzana. Una vez que haya disfrutado de la selección de manzanas, es hora de usar su bushel en una variedad de recetas de manzana. Las siguientes son algunas recetas de manzana que puedes probar para ti:

Pastel de manzana

¿Quieres un pastel de manzana sin culpa? Pruebe la siguiente receta de pastel de manzana sin gluten y vegano:

Ingredientes:

1/4 taza de harina de arroz integral, 1 cucharada. de harina de quinua, 3 cdas. de harina de tapioca, 1/4 taza y 3 cucharadas. de azúcar de caña orgánica, 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita. de canela, 1/4 cdta. de goma de xantano, 1/4 cdta. de sal del mar céltico, 3 cdas. de aceite de semilla de uva, 2 cdas. de leche de arroz con vainilla mezclada con un poco de vinagre, 1 cucharadita. de linaza molida mezclada con 3 cucharadas. de agua tibia, 1/2 cucharadita. de extracto de vainilla, 1 manzana pequeña, toscamente rallada, hace aproximadamente 3/4 taza, 3 cucharadas. de nueces picadas.

Glaseado:

3 cucharadas. de margarina vegana o ghee, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de azúcar. de azúcar morena, 1 cucharada. de jarabe de arce.

Instrucciones:

Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit

Engrasa dos latas pequeñas, lúcelas ligeramente con harina de arroz integral y colócalas en una bandeja para hornear para facilitar su manipulación. Coloque la mezcla de semillas de lino, el aceite, la vainilla y la mezcla de leche de arroz en un tazón pequeño y batir bien.

Combine el azúcar de caña, bicarbonato de sodio, sal, harina, canela y goma de xantano en un tazón mediano. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté húmedo. Agregue las pacanas y la manzana.

Divida la mezcla entre las dos bandejas, alise las partes superiores con la parte posterior de una cucharilla y hornee las tortas durante aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que salga un palillo de dientes limpio

Retire la hornada sácalo del horno y transfiéralo a una rejilla de alambre por 10 minutos para que se enfríe. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde de las latas, inviértalas para soltar las tortas, y enfríe completamente.

Prepare el glaseado, mezclando el azúcar glas y la margarina vegana, luego agregue el azúcar morena y el jarabe de arce y bate bien. Frost your cakes.

Apple Snack Bars

Las siguientes barras de snack de manzana se pueden refrigerar durante hasta dos días o congeladas durante dos meses:

Ingredientes:

18 cucharadas. de mantequilla orgánica sin sal, o ghee orgánico, cortado en trozos. 3/4 de taza de azúcar, 1/2 taza de azúcar moreno liviano, 1/4 de cucharadita. de sal celta del mar gris, 1 1/2 cdta. de extracto puro de vainilla, 2 3/4 tazas de harina libre de gluten o harina de arroz integral, 1 1/2 libras de manzanas como Granny Smith, 1 1/2 cucharadas. de miel, azúcar de coco (si es necesario), jugo de limón recién exprimido (si es necesario), 1/4 de taza de grosella (opcional), 1/4 taza de nueces picadas gruesas como nueces, nueces o almendras (opcional), azúcar en polvo para quitar el polvo (opcional).

Instrucciones:

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit, y centre la parrilla. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas y forre con papel pergamino.

Para la corteza y las migas: ponga la mantequilla, ambos azúcares, sal y vainilla en un procesador de alimentos, y mezcle hasta que los ingredientes estén juntos. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario, coloque la harina y pulse hasta que esté completamente incorporada. Debe tener un grupo húmedo y suave de masa. Voltee la masa y amasarla suavemente para unirla. Corte un tercio de la masa, cúbrala y déjela a un lado.

Rompa la otra parte de la masa en pedazos y presiónela uniformemente sobre el fondo de la sartén, asegurándose de meterse en las esquinas y pinchar la masa. con un tenedor Hornee la corteza por unos 20 minutos, o hasta que esté dorada, y transfiérala a un estante para cocinar.

Para hacer el relleno y las migas, pele y base las manzanas, córtelas en trozos de una pulgada y colóquelas en un tazón. . Rocíe con miel las manzanas y revuelva uniformemente. Agregue azúcar o limón al gusto. Mezcle las nueces y las grosellas, si las usa, y extienda la fruta sobre la corteza.

Pellizque las piezas de la masa reservada y espárcelas sobre la fruta. Hornee durante 50 a 55 minutos, o hasta que las migajas estén bien doradas, y la fruta esté suave cuando la toque con un cuchillo puntiagudo o con un pincho delgado. Transfiera la sartén a un estante y deje enfriar hasta que esté tibia, oa temperatura ambiente.

Coloque un trozo de papel de pergamino sobre un estante, coloque las barras en el estante y pélelas del papel pergamino. Luego, voltee sobre una tabla para cortar y corte en 24 barras iguales. Es opcional espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Muffins de manzana

Aquí hay una receta para muffins de manzana paleo, con glaseado de mantequilla de coco:

Ingredientes:

3 huevos, 1/3 taza de miel, 1 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita. de jengibre, 1/4 cdta. de dientes, 1/4 cdta. de nuez moscada, 1/2 cucharadita. de sal gris del mar Céltico, 3 cdtas. de polvo de hornear, mantequilla de coco más 1/2 taza de glaseado, 2 tazas de manzana picada, 1/2 taza de miel, 1/2 taza de agua, 1 cdta. de extracto de vainilla.

Instrucciones:

Para hacer mantequilla de coco, ponga la cantidad de coco rallado que desee en una licuadora de alta velocidad y agregue unas cucharadas de aceite de coco hasta que empiece a espesarse. Cuanto más tiempo combine, más suave será la mantequilla.

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.

Batir los huevos, las especias, la sal, la miel y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla de coco hasta que esté bien combinada. Agregue las manzanas, revuelva y ponga en moldes para muffins. Puede completar muffins más que regulares, ya que estos no aumentan tanto. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado. Sáquelo del horno y déjelo enfriar.

En un procesador de alimentos, o licuadora, mezclará una media taza de manteca de coco con vainilla, miel y agua, hasta que alcance la consistencia deseada. Extiéndalo en las magdalenas o cómalas sin grasa.

Rinde 12 magdalenas


Fuentes:
"10 recetas de manzana con baba en el otoño", sitio web de Huffington Post, 14 de octubre de 2016; http://www.huffingtonpost.ca/bitememorecom/10-fall-apple-recipes_b_12470374.html.

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