Recetas para comidas deliciosas y saludables que no incluyen a Turquía

El día de Acción de Gracias 2016 se acerca el 24 de noviembre, pero ¿qué significa eso si eres vegetariano? Bueno, para empezar, significa no tener pavo o salsa para mojar puré de papas y verduras. Pero solo porque no comas carne no significa que no puedas disfrutar el resto de la cena, incluso si el relleno tiene salchicha en ella. El "Día de Turquía" es lo que mucha gente llama Acción de Gracias porque el pavo suele ser el principal alimento, por lo que muchos esperan comerlo en este día.

Si eres vegetariano o tienes invitados que no consumen carne , hay opciones disponibles para usar como sustituciones del pavo, y no tienen que ser difíciles de hacer o carecer en el departamento de sabor. Dado que los vegetarianos comen verduras, asegúrese de tener suficientes platos de verduras a mano, así como un plato principal que puedan disfrutar en lugar del pavo. Comer alimentos saludables incluso durante las vacaciones es importante, por lo que las siguientes recetas van a tener un buen sabor y ser buenas para sus invitados también.

Asegúrese de cocinar los alimentos para los vegetarianos, sin olvidar los demás ingredientes utilizados. Use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo o carne de res, y no use grasa de tocino para nada, sin importar qué tan tentador sea y qué tan sabroso sea el plato. Estas pequeñas consideraciones muestran a los vegetarianos en su mesa que usted consideró su estilo de vida y pensó en ellos. La mayoría de las personas que no comen carne son conscientes de que puede ser una molestia para quienes cocinan para ellos si no son vegetarianos, por lo que aprecian los esfuerzos realizados.

Recetas alternativas de carne para la cena de Acción de Gracias

Canela Zanahorias al horno

Necesitarás: * 15 zanahorias, peladas y sin tallos, 1/3 de taza de mantequilla, suavizadas, 1/2 taza de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de canela de Ceilán molida, 1/3 taza de ebullición agua, 1 cucharada de jugo de naranja.

* Cuente con alrededor de tres zanahorias por invitado. Pero si viene un vegetariano, deje cinco zanahorias para ellos, así que ajuste sus números según corresponda.

Precaliente el horno a 350 ° F. Limpia las zanahorias y colócalas en una fuente para hornear el tiempo suficiente para las zanahorias. Bata la mantequilla, el azúcar, la sal y la canela y luego agregue el agua hirviendo y el jugo de naranja. Vierta esta mezcla sobre las zanahorias. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 90 minutos. Una vez cocido, retire y placa justo antes de servir la cena. Vierta la mantequilla de canela en el fondo de la sartén sobre las zanahorias. Esto va bien con las verduras verdes que podría servir, como las judías verdes.

Calabaza rellena de quinoa

En cuanto a la celebración de Acción de Gracias vegetariana, esta receta en una calabaza no solo parece festiva, sino que tiene un sabor delicioso.

Necesitarás: 1 calabaza grande o 2 calabazas pequeñas; 1 1/2 tazas de mijo o quinoa sin cocer; Aceite de coco, ghee o aceite de oliva;
2 cebollas grandes, finamente picadas; 9 oz / 250 g de champiñones, descuartizados; 2 tallos grandes de col rizada; finamente picado, 3 cucharadas de vino blanco o agua; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 taza de arándanos (frescos, congelados o secos); * 1 puñado de almendras crudas, picado grueso; 2 tallos de perejil, finamente picado; 5 1/2 oz de queso feta de cabra o de oveja (opcional); sal y pimienta para probar; * omita si hay alergias a las nueces.

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F.

Haga un agujero en la parte superior de la calabaza para hacer un recipiente que pueda llenarse. Saque las semillas y la pulpa, y frote el interior con el aceite de su elección.

Coloque el mijo en un colador y vierta agua caliente encima de esto. Enjuague y drene. Ponlo en una cacerola y cúbrelo con tres tazas de agua. Llevar a ebullición, y luego baje el fuego de inmediato y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande y saltear las cebollas, los champiñones y la col rizada durante unos minutos hasta que estén suaves. Agregue el vino, el tomillo y la sal y pimienta al gusto; cocine por unos cinco minutos más. Agregue los arándanos cuando ya casi no quede líquido. A continuación, agregue las almendras y el perejil.

Agregue el mijo cocido y el queso feta. La mezcla está completa y lista para usar para llenar la calabaza. Coloque la tapa que talló en la calabaza y hornee durante aproximadamente una hora. La piel debe estar burbujeante y marrón cuando esté lista, y la carne de calabaza debe estar suave cuando se perfora con un tenedor. Retira la tapa y completa la mezcla con más queso feta y perejil.


Fuentes:

Tarala, Becky. "Un plato sencillo de verduras que robará el espectáculo este día de acción de gracias", sitio web de Pop Sugar, 3 de noviembre de 2016; http://www.popsugar.com/food/Cinnamon-Butter-Baked-Carrot-Recipe-42576234 visitado por última vez el 7 de noviembre de 2016.

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