Restaurantes ahora promocionan alimentos bajos en sodio

La dieta estadounidense estándar es rica en sodio, y para ayudar a combatir esto, la Junta de Salud de la Ciudad de Nueva York ha adoptado una medida que exige que los restaurantes de cadena adviertan a sus clientes sobre los platos que contienen cantidades excesivas. Excesivo se clasifica como cualquier cosa que contenga más de 2,300 miligramos de sodio; esa es la ingesta diaria recomendada de la FDA para un día completo .

La advertencia de sodio en los menús de restaurantes empleará el uso de un icono: un salero encerrado en un triángulo negro. Se espera que esta medida aliente a las personas a elegir alimentos bajos en sodio y ayude a combatir la prevalencia de enfermedades cardíacas.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los EE. UU. Aproximadamente 610,000 estadounidenses mueren cada año a causa de ella. ¡Esa es una de cada cuatro muertes! ¿Y qué conduce a la enfermedad cardíaca? Entre muchos factores contribuyentes está, por supuesto, la ingesta de sodio. El exceso de sodio conduce a la presión arterial alta, y la presión arterial alta contribuye a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.

Pero los esfuerzos para reducir el consumo de sodio no solo se ven en la ciudad de Nueva York.

La población de Guam Por ejemplo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron recientemente que Guam implementó una estrategia nacional contra el consumo excesivo de sodio y se asoció con tenderos, restauradores y escuelas. promover y aumentar la disponibilidad de alimentos bajos en sodio.

Después de una investigación, se descubrió que menos de la mitad de las tiendas de comestibles ofrecían opciones bajas en sodio y que los alimentos bajos en sodio eran más caros, incluso para artículos de la misma tamaño (una botella de salsa de soja, por ejemplo). Solo el tres por ciento de los restaurantes proporcionó información sobre el sodio y solo el uno por ciento identificó las opciones bajas en sodio en sus menús; ningún restaurante promovió un menor consumo de sodio.

Sin embargo, cuando se les preguntó, aproximadamente el 75% de los gerentes y propietarios consideraron que las opciones bajas en sodio deberían estar disponibles y todas respaldan los esfuerzos de Guam para reducir el consumo de sodio.

Guam es un territorio pequeño y no hay mucho en el camino de la agricultura local, por lo que la mayor parte de su comida se importa, lo que significa que también tiene que tener una vida útil más larga. Esta dependencia de alimentos extranjeros baratos, densos en energía y altos en grasa se cita como un factor que contribuye al deterioro de la salud.

Una estrategia de reducción de sodio empleada por el gobierno de Guam era simplemente eliminar los saleros de las mesas de los restaurantes. Si bien eso podría no tener un gran impacto en los EE. UU. Continentales, los saleros se usan mucho más en las islas del Pacífico, por lo que esta estrategia podría ser beneficiosa.

Es inspirador ver a las agencias de salud pública implementando estrategias para frenar algunas de las enfermedades aspectos de la dieta estadounidense estándar.

Tal vez más comunidades intensificarán su juego para alentar dietas más saludables y, a su vez, vidas más largas.


Fuentes:
"Sodio en tienda y restaurante Entornos alimentarios-Guam, 2015 , Sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades; http://www.cdc.gov/mmwr/volumes/65/wr/mm6520a2.htm?s_cid=mm6520a2_x visitado por última vez el 27 de mayo de 2016.
"La American Heart Association aplaude a los nuevos Decisión del Tribunal de Apelación de York sobre "Advertencia de Sodio", sitio web de la Asociación Estadounidense del Corazón; http://newsroom.heart.org/news/the-american-heart-association-applauds-the-new-york-appellate-court-decision-on-sodium-warning visitado por última vez el 27 de mayo , 2016.
"Hoja de datos sobre enfermedades cardíacas", sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades; http://www.cdc.gov/dhdsp/data_statistics/fact_sheets/fs_heart_disease.htm visitado por última vez el 27 de mayo de 2016.

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