Sabrosas recetas de otoño que son más saludables que el pastel de manzana

Nada dice caer como las manzanas, la sidra de manzana y el pastel de manzana. De hecho, muchas de las mejores recetas de otoño incluyen manzanas. Apple Day es un evento anual que se celebró por primera vez el 21 de octubre de 1990, y ahora hay celebraciones de manzanas en huertos durante todo octubre .

Varios huertos tienen diferentes actividades a lo largo de el mes, que incluye degustación de sidra de manzana, recolección de manzanas, sesiones de información sobre manzanas y vendedores de productos horneados relacionados con la manzana.

Las manzanas son una de las frutas más sanas que puede comer. Están repletos de nutrientes como fibra, vitamina C y vitaminas B. Las manzanas también son una fuente muy importante de flavonoides y antioxidantes fenólicos. Los antioxidantes que se encuentran en las manzanas incluyen catequina, quercetina, ácido clorogénico y floridcina. Comer manzanas puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y pulmón, y promover el corazón, los pulmones y la salud digestiva.

A la mayoría de las personas les encanta el pastel de manzana; sin embargo, este alimento básico de otoño a menudo está lleno de azúcar y una corteza alta en calorías. Afortunadamente, hay recetas alternativas más saludables relacionadas con la manzana para el pastel de manzana. Las siguientes son recetas de caída de manzana que incluyen su recorrido desde el huerto.

Receta de pan de calabaza de Apple

¿Por qué no combinar manzanas con otro alimento básico de otoño ?: calabaza. Las calabazas están cargadas de carotenoides como la luteína y el betacaroteno, que ayudan a proteger contra el cáncer, las enfermedades cardíacas y la pérdida de la visión relacionada con la edad. Pruebe la siguiente receta de pan de calabaza de manzana:

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva, 1 3/4 tazas de azúcar de coco, 2 huevos grandes, 3/4 taza de calabaza, 1/2 taza de almendra leche, 1 cucharada de extracto puro de vainilla, 1 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso, 1 1/2 tazas de harina de arroz integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/8 cucharadita de sal del mar Céltico, 1 cucharada de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida moscada, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 2 1/2 tazas de manzanas sin pelar, en cubitos, 2/3 tazas de nueces picadas.

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, y rocíe dos moldes de pan de ocho por cuatro con aerosol para hornear, y déjelo a un lado. En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar de coco con una batidora a velocidad media. Agregue los huevos, la leche de almendras, la vainilla y la calabaza, y bata bien.

En otro tazón, combine la harina sin gluten, la harina de arroz integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Combine las mezclas de azúcar y harina, y mezcle hasta que esté solo humedecido. Coloque con cuidado en manzanas cortadas en cubitos y nueces.

Vierta la mezcla en las bandejas y hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que un palillo de dientes pueda salir limpio. Enfríe el pan en una rejilla de alambre durante 20 minutos, luego quite el pan de las fuentes y deje enfriar completamente en la rejilla.

Manzana Crumble

Las manzanas también se pueden combinar con diversos ingredientes saludables como almendras y coco. Eche un vistazo a la siguiente receta de manzana molida:

Ingredientes:

4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños, 1 cucharada de aceite de coco, 1 1/2 tazas de harina de almendras, 1/3 taza de coco seco y rallado, 2 cucharadas de canela en polvo, 5 cucharadas de jarabe de arce.

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Ponga a hervir una olla de agua y luego agregue los trozos de manzana y cocine hasta que estén semiblanda. En una sartén pequeña, caliente el aceite de coco a fuego lento y agregue la harina de almendras, la canela, el coco rallado y dos cucharadas de jarabe de arce. Tueste y reserve la mezcla.

Escurra el agua de los trozos de manzana y agregue el resto del sirope de arce a la olla. Revuelva mientras las manzanas continúan cocinando a fuego medio-bajo. En una fuente para horno, combine las manzanas con la mezcla de nueces tostadas y hornee por 10 minutos.

Apple Spice Bake

Aquí hay otra receta de manzana que puede comer en cualquier momento durante el día.

Ingredientes: [19659008] 6 manzanas medianas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de copos de avena, 1/4 a 1/2 taza de sucanat o savia evaporada de coco, 1 cdta. de canela molida, 1/2 cucharadita de clavo molido, 2 pizcas de nuez moscada, 1/3 taza de nueces picadas (opcional).

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Manzanas sin pelar de cuarto y corazón, y cortadas en rodajas o trozos en un tazón grande. Mezcle los copos de avena y el aceite, y agregue canela, clavo de olor, sucanat, nuez moscada y nueces, y combine bien. Cueza al horno en una cazuela mediana, cubierta, durante 40 minutos.


Fuentes:
Zimmerman, D., "Healthy Table: Apple Pumpkin Bread contiene algunos nutrientes poderosos", sitio web de Detroit Free Press, 16 de octubre de 2016; http://www.freep.com/story/life/food/recipes/2016/10/15/apple-pumpkin-bread-recipe/92005488/.

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