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Se prevé que la escasez mundial de vainilla eleve el precio del helado, otros precios

Aunque no es tan grave como, por ejemplo, la hambruna irlandesa de la patata, la actual escasez de vainilla puede ser la razón por la cual los consumidores gastarán más en refrescos durante el verano.

La vainilla es la segunda especia más cara del mundo (azafrán es el primero) y se usa en todo, desde helados hasta refrescos, productos de belleza e incluso ciertos medicamentos. Madagascar es el mayor productor de vainilla del mundo, pero en 2015 hubo una mala cosecha. Algunos importadores, previendo una subida de precios, comenzaron a acumular vainilla temprano, lo que exacerbó el problema.

Escasez de vainilla: no es probable que sea catastrófico

Durante el año pasado, los precios de la vainilla han aumentado constantemente y los últimos tres meses un pico más pronunciado. Mientras que hace cinco años un litro de vainilla costaba $ 40, ahora es más de $ 85. Dado que no es raro que una compañía de helados use más de 200 galones de vainilla en un solo mes, este costo más que duplicado podría traducirse fácilmente en que los consumidores tengan que pagar más.

Aunque esta escasez podría durar en algún momento, no es probable que sea catastrófico. Si bien la idea de "quedarse sin" una cosa aparentemente omnipresente como la vainilla puede ser desconcertante, es importante recordar que, en última instancia, esto es un problema de oferta y demanda. Cuando la demanda supera a la oferta, los precios suben y algunas personas reducen su consumo hasta que la producción se recupere y los costos vuelvan a bajar. Este ha sido el caso históricamente y puede demostrarse con bastante facilidad.

El cacao ha estado en un estado de déficit, donde la demanda ha superado a la oferta, durante más de medio siglo. Se ha proyectado que más de cincuenta años de demanda en constante aumento resultarán en una situación en la que, en 2020, el mundo consumirá un millón de toneladas métricas de chocolate más de lo que produjo en ese mismo año, un aumento de más de 14 veces de lo que demandaba. en 2013. A pesar de esto, ya pesar de algunas interpretaciones erróneas que tuvieron lugar cuando el Washington Post informó por primera vez la cifra anterior el cacao no corre peligro de agotarse, y tampoco lo está.

Así que relájate, tal vez pague un dólar o dos más para un tratamiento frío este verano, y cuénteles a sus nietos cómo sobrevivió a la Gran Crisis de Vainilla de 2016.


Fuentes:
Sims, A., "La escasez global de vainilla puede hacer que los precios del helado se disparen este verano, "The Independent website", 6 de abril de 2016; http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/global-vanilla-shortage-may-cause-ice-cream-prices-to-soar-this-summer -a6971756.html visitado por última vez el 8 de abril de 2016.
Mikkelson, D., "Dearth (sp) by Chocolate", sitio web de Snopes, actualizado por última vez el 7 de febrero de 2015; http://www.snopes.com/food/warnings/chocolate.asp visitado por última vez el 8 de abril de 2016.

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