Sopa de papa y puerro

 108173981 "src =" https://guerrilla-drive-in.com/wp-content/uploads/2014/04/108173981.jpg "width =" 400 "height =" 225 "data-id =" 9510 "srcset = "https://guerrilla-drive-in.com/wp-content/uploads/2014/04/108173981.jpg 400w, https://guerrilla-drive-in.com/wp-content/uploads/2014/04/108173981-150x84 .jpg 150w, https://guerrilla-drive-in.com/wp-content/uploads/2014/04/108173981-360x202.jpg 360w "sizes =" (max-width: 400px) 100vw, 400px "/> </span></span> Las sopas son una excelente manera de calentarlo en un día frío <span class= pero a medida que aumenta la temperatura, es posible que desee una ligera variación. Un recipiente frío de sopa puede ser una alternativa refrescante.

Esta receta saludable pide crema o crema agria, que tiene un efecto refrescante en la sopa. Tradicionalmente, la sopa de puerro de patata es un favorito del norte de Europa, principalmente en Inglaterra y Francia.

puerros, un vegetal popular en los Estados Unidos, Asia y Francia , pertenecen a la misma familia de alimentos que las cebollas y el ajo. Tienen azufre-c conservando fitonutrientes que tienen beneficios antiinflamatorios y antioxidantes para el cuerpo y puede promover la función hepática. Los puerros también contienen compuestos antioxidantes que se convierten en alicina cuando se cortan o se trituran. Allicin ayuda a reducir la presión arterial y el riesgo general de enfermedad arterial coronaria y accidente cerebrovascular.

En cuanto a la papa humilde, siempre y cuando no esté comiendo una gran cantidad de productos de papa procesados, como el francés papas fritas y patatas fritas, las papas pueden tener una serie de beneficios para la salud. Están llenos de nutrientes como vitamina B6, vitamina C, potasio y fibra.

Las papas también son buenas para el corazón porque la vitamina B6 ayuda a mantener los niveles de homocisteína bajo control; los altos niveles de este aminoácido en la sangre tienen una fuerte asociación con un mayor riesgo de apoplejía y ataque cardíaco.

La combinación power de puerros y papas puede ser un alimento perfecto para el corazón saludable. Disfruta de esta sopa de puerros y papas con tu familia y amigos. como alimenta de seis a ocho personas.

Ingredientes

  • 1 libra (450 gramos) de patatas, peladas y en cubos
  • 6 1/4 tazas de caldo de verduras
  • 4 puerros medianos, cortados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de cebollin fresco cortado para decorar
  • Opcional: 2/3 tazas de crema fresca o crema agria

Instrucciones

  • Coloque la Verdura y patatas en una olla grande y llevarla a ebullición. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
  • A lo largo de cada puerro, haga una hendidura y enjuáguelos bien con agua corriente fría. Rebana los puerros finamente.
  • Cuando las papas estén comenzando a ponerse tiernas, agregue los puerros y sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos y revuelva ocasionalmente hasta que los vegetales estén suaves. Si la sopa es demasiado espesa, diluya con más agua o caldo.
  • Si es necesario, haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos por tandas. Si está usando crème fraiche o crema agria, revuelva, enfríe y enfríe.
  • Adorne con un remolino de crema y cebollines frescos cortados. Ahora está listo para servir.

Fuentes:
Fraser, L., Best-Ever Vegetarian, The Definitive Colección de Cook: más de 200 deliciosas recetas paso a paso (Wigston; Anness Publishing , 2013), 37.
Mateljan G., Los alimentos más saludables del mundo: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 278, 296.
"Datos nutricionales de puerros", potencia tu sitio web de dieta; http://www.nutrition-and-you.com/leeks.html, visitado por última vez el 10 de abril de 2014.

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