Todavía puede disfrutar comiendo cuando tiene alergias a los alimentos

Una de cada tres personas tiene alguna forma de alergia alimentaria. Y si no tienes una alergia a los alimentos, es posible que tengas una intolerancia a los alimentos, que afecta a casi el 75% de la población, y muchas personas nunca se dan cuenta de que pueden tener intolerancia a los alimentos.

A veces se necesita una combinación de alimentos para provocar una reacción. Por ejemplo, puede salir a cenar y tomar un par de copas de vino tinto, seguido de una cena y un delicioso postre de helado cubierto con nueces.

Es la combinación de los sulfitos en el vino, la lechería en el helado, así como las nueces, lo que hace que se sienta mal.

Si simplemente hubiera tenido el helado sin las nueces o el vino, tal vez se habría escapado sin ese cosquilleo en la parte posterior de su garganta, nariz embotada, o parche de eccema que desarrolla al día siguiente en la parte posterior de su cuello.

En muchos casos, es la carga total en el sistema inmune lo que puede provocar una reacción ilícita. Tal vez ese día estuviste demasiado cansado o peleaste con tu jefe, o estuviste sentado en el tráfico por más de una hora y respirabas los gases de escape. La carga química total en el cuerpo llega a un punto donde algo tiene que ceder.

ADEMÁS: ¿Puede la introducción de estos alimentos prevenir las alergias a los alimentos?

En mi consulta dietética, las alergias más frecuentes ver son productos lácteos, trigo, huevos, soja, nueces y gluten, y estas son algunas de las alergias alimentarias más comunes en la actualidad.

Siempre soy optimista con estas personas. Sé por lo que están pasando, ya que tengo muchas alergias a los alimentos.

Ahora sé qué alimentos pueden sustituirse por alimentos con alto contenido de alérgenos, especialmente porque hay muchas alternativas disponibles en la sociedad actual.

Ahora, no todos el alergeno tiene un sustituto de alimentos, pero muchos sí.
Si padece alergias alimentarias, aquí hay una lista de algunos sustitutos de alimentos que debe probar:

  • Productos lácteos: Coco, almendras, soja, lino, cáñamo y leche de arroz
  • Trigo: Mijo, trigo sarraceno, centeno, cebada, avena, quinoa, maíz, amaranto, tapioca, arrurruz y arroz
  • Huevos: Los sustitutos de huevo se venden en tiendas de comestibles ; semillas de linaza y chia también son buenas opciones
  • Soja: En lugar de comer frijoles de soya, pruebe las lentejas, el arroz u otros frijoles como el azul marino o el pinto. Para leche y tofu, intente usar nueces, alubias blancas, coco, champiñones y seitán
  • Nueces: Las mantequillas de semillas y semillas son excelentes sustitutos de alimentos para usar en lugar de nueces
  • Gluten: Quinua, alforfón, mijo, maíz, amaranto, avena, tapioca, arrurruz y arroz son excelentes sustitutos de alimentos para personas con alergias alimentarias o intolerancias alimentarias al gluten

Shirley es la autora de Finally … Food I Can Eat !, una guía dietética y libro de cocina para personas con alergias alimentarias múltiples. Como nutricionista, le gusta ayudar a las personas a planificar planes de menú saludables dentro de los límites de las alergias alimentarias y las restricciones dietéticas. Conéctese con ella en Facebook y Twitter o en www.deliciousalternatives.com

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