Verduras que debes cultivar

Sabemos que realmente nunca se siente como la primavera hasta que puede romper las herramientas de jardinería y ensuciarse las manos. Planee tener sus semillas favoritas a la mano, y en poco tiempo habrá una deliciosa y colorida variedad de verduras listas para que disfrute.

La jardinería tiene una serie de fantásticos beneficios para la salud. Usted ahorra dinero en productos agrícolas y va directamente de jardín en plato, obtiene un buen estiramiento y ejercicio al aire libre, y es posible que incluso duerma mejor. ¡Esos son beneficios que no puede ignorar!

5 vegetales saludables para plantar esta temporada

1. Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son estrellas de la salud crucíferas: una excelente fuente de vitamina C, K y una muy buena fuente de vitamina A, ácido fólico y fibra dietética. La fibra ayuda a nutrir las células dentro de su colon. Lo mejor es cultivar sus coles de Bruselas durante el clima más fresco, por lo que comience a plantar a principios de la primavera para que estén completamente maduras para el otoño. Las coles de Bruselas tardan alrededor de 90 días en crecer completamente, pero valdrán la pena la espera.

2. Leafy Greens

Cualquier verde frondoso es perfecto para su jardín, ya sea col rizada, espinacas o col rizada. Las verduras de hoja generalmente contienen buenas cantidades de vitaminas A, C, E y K, así como vitamina B6 (piridoxina). También son una buena fuente de los minerales hierro, calcio y potasio.

La mayoría de las verduras de hoja crecen mejor en climas fríos, lo que significa que crecen mejor en primavera y otoño. Tómese un salto al plantarlos en la primavera, para que estén listos para usar antes del primer frío esperado del otoño.

3. Guisantes

Hay dos tipos básicos de arvejas guisantes y arvejas. Los guisantes rápidos son muy tiernos y hacen una adición única al jardín, mucho más dulce que los de la tienda de comestibles. Los guisantes le proporcionan todas sus vitaminas B (B1, B2, B3 y B6) que son esenciales para el metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Otros nutrientes importantes en los guisantes incluyen fibra dietética, magnesio, potasio, hierro y vitamina A y C.

Una palabra de advertencia al cultivar guisantes: Tenga cuidado con el clima cálido porque el sol ardiente puede disminuir la tasa de crecimiento adecuada. La primavera, el final del verano y el otoño son las mejores épocas del año para cultivar los guisantes.

4. Beets

Cuando cultiva remolachas en el jardín, tiene dos porciones utilizables del vegetal, las raíces de remolacha y las hojas de remolacha, ambas con sus propios méritos. Las raíces de remolacha proporcionan 1,3 mg de hierro, mientras que las hojas de remolacha contienen 2,74 mg. ¡No tires esas tapas! Pruébalos estofados con limón y mantequilla o cocinados en pasta.

Ambas partes de la remolacha te beneficiarán con nutrientes como magnesio, potasio y manganeso. Lo mejor es cosechar remolachas cuando tienen entre una y dos pulgadas de ancho. Cuanto más grandes sean las remolachas, menos dulces y tiernas serán.

5. Zanahorias

Realmente puedes probar la diferencia entre zanahorias frescas de tu jardín. Las zanahorias están llenas de nutrientes como las vitaminas A, C y K, y fibra dietética, potasio y manganeso. También son una buena fuente de vitaminas B y betacaroteno. Y el naranja no es el único color: pruebe el color púrpura, amarillo y rojo y vea cómo iluminan su plato.

Para obtener el mejor sabor, coseche sus zanahorias cuando aún son pequeñas. Las zanahorias se dejan en el suelo demasiado tiempo, o se cultivan cuando el suelo está demasiado seco y pueden volverse amargas y tener una textura de madera. ¡No es tan sabroso!

Hay muchas más verduras para cultivar, y una selección de hierbas puede completar tu generosidad (y mejorar tus comidas de temporada): Cilantro, albahaca, menta y salvia tricolor son algunas de las opciones para probar.

Además de la satisfacción del jardín con la comida recién hecha desde el jardín, hay un verdadero beneficio para la salud al pasar el tiempo volviendo a la naturaleza. ¡Disfruta en el aire, medita y disfruta de la serenidad!


Fuentes:
Vanderlinden, C., "Las 10 mejores verduras para cultivar en tu jardín", sitio web de Mother Nature Network, 21 de diciembre de 2012; http://www.mnn.com/your-home/organic-farming-gardening/stories/top-10-vegetables-to-grow-in-your-garden# .
Mateljan, G., The World's Healthiest Foods: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 172, 176, 212, 216, 230, 244, 249.
Sigler , J., "Los 10 vegetales más fáciles de cultivar", sitio web SparkPeople; http://www.sparkpeople.com/resource/nutrition_articles.asp?id=1293 visitado por última vez el 23 de abril de 2014.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *