Whole Foods y el Slow Chicken Shift

El surgimiento del pollo de engorde moderno y de crecimiento rápido, la variedad criada para la alimentación, es un triunfo de la cría selectiva y el cultivo.

Sin embargo, Whole Foods recientemente ha apoyado un plan del Global Animal Partnership (GAP), que establece los estándares de bienestar de los animales de granja, para reemplazar a los pollos de engorde de crecimiento rápido con los de crecimiento lento dentro de sus estándares. Dado que Whole Foods toma sus señales de qué carne comprar de GAP, esto significa que cualquier persona que quiera seguir sirviendo como proveedor de pollo en la cadena de restaurantes también debe hacer el cambio.

Pollos de engorda: Datos rápidos

  • Los pollos de engorde de crecimiento rápido son aquellos que han sido criados selectivamente para crear razas que desarrollan la masa muscular rápidamente.
  • Esto permite que los pollos de engorde sean criados y vendidos rápidamente; dar a los clientes más carne por menos dinero y que ayudó a popularizar el pollo en la dieta estadounidense.
  • En los pollos de engorde que no se venden y se utilizan para la cría, esta masa termina causando dificultades esqueléticas y musculares que pueden dejarlos inmóviles en 15 -30% de los casos.

Este problema de peso y los problemas asociados significan que los agricultores se ven obligados a colocar calderas de cría: son dietas restrictivas que les impiden engordar demasiado para reproducirse.

Lamentablemente, las dietas no abordan los problemas esqueléticos o musculares subyacentes y dejan a las gallinas perpetuamente hambrientas. Para aquellos que se preocupan por el bienestar animal, esta no es una buena situación.

Los Cambios GAP

El cambio específico que GAP pretende hacer es exigir que los pollos sean de razas con una tasa de crecimiento promedio de 50 gramos o menos por día . Esto es aproximadamente un 23% menos que la mayoría de los pollos de engorde de crecimiento rápido, lo que exige su abandono a favor de los pollos de crecimiento lento ya que el estándar se incorpora gradualmente durante los próximos ocho años.

Otros cambios que GAP está haciendo a sus estándares incluyen requerir cada pollo para tener 25% más de espacio que las versiones anteriores y para disposiciones adicionales que incluyen agregar luz natural, balas de paja, perchas y otros servicios.

Impacto para usted

Si usted es una de las 600 o más granjas de pollos en los Estados Unidos, que sigue los estándares de BPA, este cambio va a terminar costando bastante tiempo y dinero.

No solo se deben abandonar las razas existentes y se deben obtener nuevas, sino que la ración adicional requerida por la ralentización el crecimiento de pollos impondrá costos adicionales. Si usted es un consumidor que compra pollo de Whole Foods o de cualquier otro minorista que use granjas GAP, es probable que vea un aumento de precio en la línea de pago. Aún está por verse cuánto va a subir el precio del pollo como resultado de estos cambios.


Fuentes:
"Nuestro compromiso para mejorar el bienestar de las aves con razas de pollo de crecimiento más lento al 100%", Global Animal Partnership sitio web, 17 de marzo de 2016; http://www.globalanimalpartnership.org/about/news/post/our-commitment-to-improving-bird-welfare-with-100-slower-growing-chicken-breeds visitado por última vez el 30 de marzo , 2016.
Charles, D., "Por qué Whole Foods wants a Slow-Growing Chicken", sitio web de NPR, 30 de marzo de 2016; http://www.npr.org/sections/thesalt/2016/03/30/472167748/why-whole-foods-wants-a-slower-growing-chicken visitado por última vez el 30 de marzo de 2016 .

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