Zumo de manzana vs. Sidra de manzana vs. Vinagre de sidra de manzana: conozca la diferencia

Como dice el refrán, "Una manzana al día mantiene alejado al médico". Afortunadamente, hay muchas formas de aprovechar la nutrición en las manzanas, incluso a través de bebidas como el jugo de manzana, la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana ( ACV).

Cada uno de estos subproductos de la manzana requiere otro para su creación.

El jugo de manzana se elabora macerando o remojando en líquido y presionando una manzana. No hay nada mejor que el jugo de manzana recién exprimido, especialmente cuando tienes tu propio exprimidor.

La sidra de manzana, por otro lado, está hecha del jugo de manzana extraído de la pulpa de puré, o puré de manzanas. El vinagre de sidra de manzana se elabora a partir de sidra de manzana fermentada.

Si bien cada bebida derivada de manzana tiene muchos beneficios para la salud, existen diferencias entre ellos. En este artículo, exploraremos la sidra de manzana versus el jugo de manzana y la sidra de manzana versus el vinagre de sidra de manzana.

Compararemos cómo se elabora cada subproducto de manzana y lo que necesita saber sobre sus perfiles nutricionales. También discutiremos cómo se comparan los beneficios de salud, y si puede sustituir uno por el otro en recetas.

Jugo de manzana vs. Sidra de manzana vs. Vinagre de sidra de manzana: ¿Cómo se hacen?

Cada bebida de manzana es la resultado de un proceso único. Siga leyendo para saber exactamente cómo se preparan el jugo de manzana, la sidra de manzana y el vinagre de manzana.

Zumo de manzana

¿Cómo se hace el zumo de manzana? Se elabora a través de un proceso llamado maceración, que consiste en ablandar la fruta sumergiéndola en líquido. Luego, se presiona la manzana ablandada.

Puede hacer su propio jugo de manzana con un exprimidor centrífugo o de velocidad lenta. Los exprimidores lentos son más efectivos ya que extraen más jugo que un exprimidor centrífugo. También trituran y presionan la manzana para producir la mayor cantidad de jugo.

Por otro lado, los exprimidores centrifugados generan calor, lo que destruye muchas enzimas beneficiosas.

El jugo de manzana concentrado, filtrado y pasteurizado también está disponible en su localidad. tendero. Sin embargo, estos jugos probablemente sean altos en azúcar, aditivos y conservantes.

Sidra de manzana

¿Cómo se hace la sidra de manzana? Tal vez deberíamos comenzar con la pregunta: ¿qué es el jugo de manzana sin filtrar? La sidra de manzana fresca es simplemente jugo de manzana que no se ha filtrado para eliminar la pulpa. Está hecho de jugo de manzana que se ha extraído de la pulpa de puré de manzanas.

Se necesita alrededor de un tercio de un fanega para hacer un galón de sidra de manzana. Una vez hecha, la sidra de manzana debe refrigerarse.

¿La sidra de manzana es alcohólica? Bueno, puede depender de dónde vivas en el mundo. Fuera de los Estados Unidos y Canadá, el término "sidra" se refiere a una bebida alcohólica hecha de jugo fermentado de manzanas.

Sin embargo, dentro de los países de América del Norte, la "sidra de manzana" se mantendrá dulce y sin fermentar durante aproximadamente dos semanas, pero si se deja fermentar, puede volverse gaseosa y, por lo tanto, ligeramente alcohólica con el tiempo. Entonces, se conoce como sidra "dura"

Vinagre de sidra de manzana

¿Cómo se hace el vinagre de sidra de manzana, y cuál es la diferencia entre la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana está hecho de fermentado sidra de manzana. El azúcar en la sidra de manzana permite que se convierta en alcohol. Después de este proceso, se fermenta nuevamente, donde se convierte en vinagre de sidra de manzana debido a las bacterias formadoras de ácido acético, también llamadas acetobacterias. El ácido acético y el ácido málico son responsables del sabor amargo del ACV.

¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de sidra de manzana y el vinagre? Ambos tienen ácido acético; sin embargo, otros vinagres también contienen aminoácidos, sales minerales, vitaminas y otros ácidos.

Jugo de manzana vs. Sidra de manzana vs. Vinagre de sidra de manzana: Comparación de perfiles nutricionales

En esta sección, compararemos los perfiles nutricionales de manzana jugo, sidra de manzana y vinagre de sidra de manzana.

¿Qué necesita saber sobre la nutrición de la sidra de manzana? Una taza de sidra de manzana contiene 30 gramos (g) de carbohidratos, así como trazas de vitamina C, potasio y hierro.

¿Qué pasa con la sidra de manzana frente al jugo de manzana? Una taza de jugo de manzana contiene 28 g de carbohidratos, así como manganeso, selenio, cobre, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, betaína, colina, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina A, y vitamina C.

Por el contrario, una taza de vinagre de manzana contiene 2,2 g de carbohidratos, así como manganeso, selenio, cobre, zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro.

Los siguientes es una tabla que compara el perfil de nutrición del jugo de manzana con los datos de la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana.

Nutriente Zumo de manzana Sidra de manzana Vinagre de sidra de manzana
Calorías 114 [19659034] 120 50.2
Carbohidratos totales 28.0 g 30.0 g 2.2 g
Azúcar 23.9 g 30.0 g 1.0 g
Vitamina A 2.5IU N / A N / A
Vitamina C 2.2 mg 3.6 mg N / A
Vitamina B1 [19659034] 0,1 mg N / A N / A
Vitamina B2 0,001 mg N / A N / A
Vitamina B3 0,2 mg [19659034] N / A N / A
Vitamina B5 0,1 mg N / A N / A
Vitamina B6 0,001 mg N / A ] N / A
Colina 4,5 mg N / A N / A
Betaína 0,2 mg N / A N / A
Calcio 19.8 mg N / A 16.7 mg
Hierro 0.3 mg 0.4 mg 0.5 mg
Magnesio 12.4 mg N / A 12.0 mg
Fósforo 17.4 mg N / A 19.1 mg
Potasio 251 mg 140 mg 174 mg
Zinc [19659034] N / A N / A 0.1 mg
Cobre 0.001 mg N / A 0.001 mg
Manganeso 0.2 mg N / A 0,6 mg
Selenio 0,2 mcg N / A [196] 59034] 0.2 mcg

N / A – No aplicable

¿Qué es mejor? Comparación de beneficios para la salud

Las manzanas son un alimento altamente antioxidante con un número significativo de flavonoides. También se considera que las manzanas tienen una de las concentraciones totales más altas de compuestos fenólicos: sustancias bioactivas que incluyen flavonoides.

Los antioxidantes beneficiosos en las manzanas también incluyen ácido clorogénico, quercetina, catequina y floridcina.

Entonces, la sidra de manzana vs. jugo de manzana: ¿cuál es la diferencia entre los dos? ¿Qué tal la sidra de manzana vs. el vinagre de sidra de manzana? Esta sección comparará los beneficios para la salud del jugo de manzana, la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana.

Zumo de manzana

En el zumo de manzana, se elimina la fibra, particularmente una fibra soluble llamada pectina. Los fitoquímicos en las manzanas podrían reducir la inflamación, prevenir el estrés oxidativo, mejorar la función pulmonar y la salud ósea, y reducir el riesgo de diabetes, ataques cardíacos y deterioro cognitivo.

Investigadores de la Universidad de Massachusetts descubrieron que al administrar a los ratones dos vasos de El jugo de manzana al día durante un mes redujo sus niveles de beta-amiloide, una proteína responsable de la acumulación de placa que conduce a la enfermedad de Alzheimer.

Un estudio de 2008 publicado en la revista Planta Medica encontró que el jugo de manzana también reducía el riesgo de cáncer de piel y cáncer de colon La vitamina C en las manzanas también podría combatir el daño de los radicales libres y ayudar a proteger las células y el ADN de la malformación y la mutación.

Algunos zumos de manzana hechos comercialmente también contienen rastros de ceniza de montaña, que está hecha de 50% de carbonato de potasio.

, el jugo de manzana podría ayudarte a controlar tu pérdida de peso.

Sidra de manzana

¿La sidra de manzana es más saludable que el jugo de manzana? La sidra de manzana tiene muchos beneficios similares al jugo de manzana. Dicho esto, la sidra de manzana contiene más compuestos de polifenoles que el jugo de manzana.

La fibra de pectina y almidón en la sidra de manzana también es lo que la hace más oscura y más oscura que el jugo de manzana. La pectina en la sidra de manzana también ha demostrado reducir los niveles de colesterol.

Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana, por otro lado, contiene su propio conjunto de beneficios para la salud. Se cree que el ácido acético en el vinagre de sidra reduce la presión arterial alta, mejora la salud de la piel y equilibra los niveles de pH.

Un estudio de 2007 descubrió que dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana pueden reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2 . Los estudios también muestran que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

El vinagre de manzana también puede mejorar la salud intestinal, combatir infecciones fúngicas, beneficiar la pérdida de peso, mejorar la circulación, tratar las alergias estacionales y reducir acidez estomacal y reflujo ácido.

¿Se puede sustituir uno por el otro?

Su receta requiere sidra de manzana, pero todo lo que puede encontrar es jugo de manzana. Algunas personas pueden preguntar: "¿Puedo sustituir el jugo de manzana por la sidra de manzana?"

La respuesta aquí es que puede reemplazar la sidra de manzana con jugo de manzana; sin embargo, esto dependerá de la receta.

Las recetas con jugo de manzana serán más dulces que las de la sidra de manzana. Esto es porque el proceso de filtración para hacer jugo eliminará algunos de los sabores amargos y ácidos presentes en la sidra de manzana.

En este próximo escenario, todo lo que tienes es vinagre de sidra de manzana, pero tu receta requiere sidra de manzana. Como resultado, puede preguntar: "¿Puedo usar vinagre de sidra de manzana en lugar de sidra de manzana?"

La respuesta breve aquí es no. Básicamente, el vinagre de sidra de manzana es un tipo de vinagre que contiene ácido acético y otros ácidos. Agregar vinagre de sidra de manzana a una receta cambiaría totalmente la receta.

Si no tiene vinagre de sidra de manzana, pero tiene algo de vinagre en el armario, puede probar un sustituto de vinagre de sidra de manzana.

Para otros ACV sustitutos, hay otras combinaciones que puede usar. El vinagre se puede combinar con raíz de jengibre, cúrcuma, jugo de granada, tomillo y más.

Pensamientos finales sobre el jugo de manzana vs. Sidra de manzana vs. Vinagre de sidra de manzana

No hay duda de que la manzana es un súper alimento nutricional. Puedes hacer mucho más con eso que morderlo. También puedes hacer zumo, convertirlo en sidra o usar sidra de manzana fermentada para hacer vinagre de sidra de manzana.

¿Qué subproducto de manzana es mejor? En este artículo, aprendimos sobre cada subproducto de la manzana, junto con su propio conjunto de nutrientes únicos, propiedades y beneficios para la salud.

Dicho esto, cuando los compre, busque variedades orgánicas. Además, cuando se trata de vinagre de sidra de manzana, también debe ser crudo, sin filtrar, y con la madre intacta para obtener los mayores beneficios nutricionales.

Si elabora su jugo de manzana, considere usar un exprimidor de baja velocidad en lugar de un exprimidor centrífugo Los exprimidores más lentos extraen más zumo que la variedad centrífuga.

Lea también:

Fuentes:
"Zumo de manzana y sidra de manzana: ¿cuál es la diferencia?" Misa. gov; http://www.mass.gov/agr/massgrown/cider_juice_difference.htm visitado por última vez el 14 de mayo de 2018.
"Vinagre de sidra de manzana", WebMD; https://www.webmd.boots.com/healthy-eating/guide/apple-cider-vinegar visitado por última vez el 14 de mayo de 2018.
"Zumo de manzana, enlatado o en botella, sin azúcar, sin ácido ascórbico agregado, "SELFNutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1822/2 visitado por última vez el 14 de mayo de 2018.
"Vinagre, sidra, información nutricional y calorías", SELFNutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/217/2 visitado por última vez el 14 de mayo de 2018.
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Collins, K., "¿Hay una diferencia nutricional entre la sidra de manzana y la manzana? jugo? "Instituto Americano de Investigación del Cáncer; http://www.aicr.org/press/health-features/health-talk/2014/oct14/apple-juice-cider-nutrition.html visitado por última vez el 14 de mayo de 2018.

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